Elementem rytuału picia kawy jest podawanie różnych napojów kawowych w naczyniach różniących się objętością, kształtem i materiałem wykonania. Zadaniem filiżanek lub specjalnych szklanek jest utrzymanie temperatury, smaku i aromatu kompozycji kawowej.
Eleganckie filiżanki do kawy do espresso
Espresso przygotowane ze świeżo palonych ziaren charakteryzuje się wyjątkowym aromatem i mocą. Aby zachować te właściwości, zwyczajowo podaje się je w małych porcelanowych filiżankach o grubych ściankach. Czarna kawa z kremową pianką wyróżnia się szczególnie na śnieżnobiałym tle. Wewnątrz powierzchnia naczyń jest pokryta emalią, dzięki czemu kolor porcelany nie ulega zmianie. Eleganckie filiżanki do kawy do espresso mają średnicę i wysokość nie większą niż 5 cm, a pojemność waha się w granicach 35-90 ml. Materiał użyty do wykonania filiżanki jest w stanie utrzymać ciepło przez długi czas. Zaleca się ogrzanie pojemnika przed nalaniem napoju.
Eleganckie filiżanki do kawy do espresso występują zarówno w kształcie ściętego stożka, jak i pół filiżanki (od francuskiego demi-tasse, „pół filiżanki”). Takie modele z reguły są wykonane z porcelany i mają pojemność 60-90 ml (choć zdarzają się też bardzo małe o pojemności 35-40 ml). Espresso to kawa podawana w małych ilościach (30-60 ml). Dlatego szybko się ochładza. Aby temu zapobiec, filiżanki do espresso mają dość grube ścianki. Uchwyt powinien być na tyle gruby, aby można go było chwycić dwoma palcami bez ryzyka poparzenia.
Kolejną charakterystyczną cechą espresso jest crema. Aby się nie przewrócić, dno kubka ma kształt „jajowaty” – strumień kawy nie uderza o dno, ale delikatnie wypełnia kubek, dzięki czemu pianka zachowuje swoją formę. Filiżanki do espresso służą nie tylko do espresso – w takich filiżankach można podawać także ristretto, lungo, macchiato (espresso z odrobiną mlecznej pianki) czy doppio (podwójne espresso).
Oryginalne filiżanki do kawy po turecku
Kawa przygotowana według orientalnej receptury jest jeszcze mocniejsza i bogatsza niż espresso. Zawiera także więcej kofeiny. Napój ten jest gorzki i ma gęstą konsystencję, dlatego po każdym łyku trzeba popić go wodą. Napój przelewa się do małych ceramicznych kubeczków, których objętość nie przekracza 40 ml. Oryginalne filiżanki do kawy po turecku wykonane są z cienkich ścianek, ozdobione wzorami, złoceniami i wzorami z masy perłowej. Oryginalne filiżanki do kawy po turecku wykonane są z materiałów, które są dobrym izolatorem ciepła: zwyczajowo pije się gorącą kawę, trzymając dno filiżanki dłonią.
Filiżanki do kawy na prezent do cappuccino i latte
Amerykanie uwielbiają pić kawę w ogromnych porcjach, dlatego używają kubków o pojemności do 300 ml. Jeśli kupujesz filiżanki do kawy na prezent dla osoby, która przede wszystkim ceni sobie ilość, to filiżanki powinny mieć objętość 120-160 ml. Gdy w zawartości znajduje się też śmietanka i inne dodatki, wybierz zestaw o pojemności 180 ml.
Osobną kwestią są filiżanki do kawy na prezent do cappuccino i latte. Wyjątkowość tych napojów polega na bogatej kremowej lub mlecznej piance. Tu potrzebne będą naczynia maksymalnie rozwinięte u góry. Dopuszczalna wielkość filiżanki to 150-220 ml, pianka może znajdować się na poziomie krawędzi lub lekko wystawać poza nią. Choć sama kawa jest ledwo zauważalna pod warstwą piany, to właściwości smakowe i zapachowe napoju w dalszym ciągu zależą od jej jakości.
Nowoczesne filiżanki do kawy – zestaw do koktajli kawowych
Glace, frappe, macchiato, latte i podobne napoje podawane są w szklankach z małym uchwytem wykonanym ze szkła żaroodpornego. Na przykład latte podaje się w wysokiej przezroczystej szklance na stojaku. Kształt to coś, co wyróżnia nowoczesne filiżanki do kawy. Zestaw do kawy irlandzkiej to np. szklany kubek z nóżką. Zwykle koktajle kawowe składają się z dużej ilości mleka (około 150 ml), dlatego pojemność to kolejna cecha, jaką mają nowoczesne filiżanki do kawy. Zestaw może mieć pojemność nawet 220-300 ml. Frappuccino, które bardziej przypomina deser kawowy z lodami, można podawać w szklankach o pojemności 350-500 ml. Wszystkie warstwy zawartości są widoczne przez szkło, co czyni serwowanie ciekawszym i atrakcyjniejszym.
Do użytku domowego polecamy zaopatrzyć się w filiżanki o pojemności 150-220 ml – to uniwersalny rodzaj tego typu naczyń. Ogólnie rzecz biorąc, filiżanki należy wybierać w oparciu o kategorię kawy i sposób jej parzenia. Jeśli lubisz przygotowywać różnego rodzaju napoje dla gości lub członków rodziny, dobrym pomysłem będzie zakup specjalnych zestawów. Najważniejsze, aby filiżanka kawy podkreślała zalety napoju i utrzymywała pożądaną temperaturę.
Komentarze (0)
Zostaw komentarz